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《食品安全风险控制》状况的网络问卷

发布时间:2020-09-15 17:25:31 分类:其它

作者:在线调查 来源:www.epanel.cn

本套试卷共计21题,其中单选7题,每题6分;多选5题,每题8分;判断9题,每题2分,满分100分。 出题来源:PPT《食品安全风险控制》、CSC第三季度门店飞检理论考核内容。
谢谢您抽出几分钟开心的填写这份问卷,我们会对您的信息保密。

Q1. 您目前的工作年限(单选题)

    Q2. 请选择您的性别?(单选题)

      Q3. 基本信息:(多项填空题)

      • 姓名:

      • 员工编码:

      • 门店名称:

      Q4. 食品生产经营企业应当建立健全( ),对职工进行食品安全知识培训?(单选题)

      • A、食品安全管理制度

      • B、员工管理制度

      • C、员工激励政策

      • D、内训师培训制度

      Q5. 以下由谁直接对其生产经营食品的安全负责( )?(单选题)

      • A、消费者

      • B、食品生产经营者

      • C、政府部门

      • D、外卖小哥

      Q6. 生产经营人员应当每年进行健康检查,取得( )后方可上岗工作?(单选题)

      • A、银行卡

      • B、身份证

      • C、健康证明

      • D、房产证

      Q7. 虫鼠害控制中以下哪个是爱光喜臭的( )?(单选题)

      • A、老鼠

      • B、苍蝇飞虫

      • C、蟑螂

      • D、宠物狗

      Q8. 在根据每周销售统计表计算标准需求量D中,以下哪个是周六周日单品参考销量( )?(单选题)

      • A、(周一单品销量+周二单品销量+周三单品销量+周四单品销量)/4

      • B、(周六单品销量+周日单品销量)/2

      • C、(上周周五单品销量+本周周五单品参考销量)/2

      • D、没有固定公式,随便算

      Q9. 为了更好地管理产品质量我们可以在产品包装上标记( )?(单选题)

      • A、生产日期

      • B、到期日期

      • C、来货日期

      • D、当天日期

      Q10. 关于门店粘鼠板使用,描述正确的是( )?(单选题)

      • A、在某个位置捕捉到老鼠后,需要更换安放位置

      • B、捕捉老鼠后的粘鼠板可以二次利用

      • C、没有捕捉到老鼠的粘鼠板可以长期使用

      • D、可以在粘鼠板上放置老鼠药

      Q11. 以下哪些是门店管理红牌项( )?(多选题)

      • A、门店不得发现活体老鼠、蟑螂;蟑螂尸体不得超过3只,鼠粪不得超过5颗

      • B、门店不存在使用过夜汤料现象或不得储存过夜汤料

      • C、展示柜内不得有苍蝇或飞虫

      • D、门店无过期、变质产品或未处理的过期、变质产品

      Q12. 食品安全工作实行哪些( )?(多选题)

      • A、预防为主

      • B、风险管理

      • C、全程控制

      • D、社会共治

      Q13. 《食品安全法》第三十四条禁止生产经营的内容包括( )?(多选题)

      • A、无标签的预包装食品

      • B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

      • C、不好吃的预包装食品

      • D、腐败变质的食品

      Q14. 临期品处理技巧包括以下哪些( )?(多选题)

      • A、调货

      • B、买赠

      • C、秒杀

      • D、折扣

      Q15. 产品自检包括以下哪些( )?(多选题)

      • A、营业中每四小时

      • B、开市前

      • C、收市后

      • D、目测异常时

      Q16. 食品安全标准不是食品安全法强制执行的标准。(单选题)

      Q17. 为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,才制定《食品安全法》。(单选题)

      Q18. 食品经营者不需要按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品。(单选题)

      Q19. 县级以上人民政府食品药品监督管理部门对食品抽样检验时,抽取的样品不需要付钱。(单选题)

      Q20. 无标签标识的食品可以偷偷卖。(单选题)

      Q21. 灭蚊灯可以安装在展柜上方。(单选题)

      Q22. 当日存货量不超过当日销售量的80%。(单选题)

      Q23. 招牌鱼豆腐的保质期是4天。(单选题)

      Q24. 调货记录必须填,但报损记录不用填写。(单选题)

      Q25. 您的建议?(填空题)

        有了您的反馈,我们才能做得更好,这是我们追求的目标。

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